原标题:申城餐饮浪费行为巡访报告出炉:超九成餐桌光盘或打包
新民晚报讯 (记者 郭剑烽)上海市精神文明建设市民巡访团日前组织对全市重点区域、旅游景点的餐饮饭店开展了一次专项巡访,经汇总分析,巡访报告昨天新鲜出炉。报告显示,制止餐饮浪费行为和光盘行动市民响应度高,制止舌尖上浪费的行动卓有成效,但是菜单标注小份菜的店家偏少,餐桌剩菜情况依然存在。
市民巡访团84名团员巡访检查了851家餐饮业单位,其中大型酒店饭店193家;中型餐饮店194家;其他餐饮点心店464家。巡访检查采用问、听、看、记等方式展开,发现有“三好”(好的措施、好的做法、好的经验)情况293条;发现尚存在不足的店家525家;存在问题总数623条。
图片来源:东方IC餐桌光盘或打包占比达91%
巡访活动发现,店家和市民群众制止餐饮浪费行为和光盘行动落实程度高。本次巡查中发现,在总计5106个餐桌中有3197个餐桌做到了光盘,还有1466个餐桌做到了打包,二者相加有4663个餐桌做到了光盘,占比高达91%。
普陀区中环百联三楼的威尼斯海鲜店实行预收押金的办法,饭后若光盘则退还,有剩菜的则酌情扣押金,该店还自制“光盘行动拒绝剩餐”标识增强宣传氛围。中环百联B1层的美其家店在顾客点餐时服务员会温馨提示量多量少,帮助顾客合理点餐,且免费提供打包盒等等。崇明区高老庄绿色传奇设立了巡检员这一岗位,组建了一个高老庄文明用餐群;从源头着手,要求从采购到后厨加工各个环节杜绝浪费,定桌定量去采购;同时,他们还推出定人定量的套餐业务,如有客人单点菜品,服务员会根据人数善意提醒不超额点菜,如餐后有剩菜会主动提供打包服务。杨浦区谷谷鸡海鲜城提供半份菜实样服务;930私房菜、荣锦记推行小份菜样品,还主动提醒顾客打包剩菜剩饭,打包盒免费赠送。浦东新区正大广场内的桂满陇在点餐时对顾客宣传光盘、点合适自己的量,如有剩菜为顾客提供免费打包。正大广场内的小南国要求员工提醒顾客剩菜尽量打包,如不作提示被查就要对服务员罚款。静安区麦盛莉大酒店除了为客人提供打包服务,更设置奖励措施,即“本次消费达到‘光盘’标准,会赠送相应的会员积分,积分可用于下次到店消费”,提升顾客的“光盘”积极性,引导促进消费者养成节约习惯。
大多餐饮服务员提醒理性点餐
本次巡访检查发现,96%的受访者对全社会制止餐饮浪费行为和光盘行动表示非常及时很有必要,表明餐饮浪费行为得到明显遏制和市民勤俭持家的意识不断增强。在巡访中,不少受访者还期盼光盘行动不要一阵子走过场。
巡访检查发现,大部分餐饮服务员能提示理性点餐,制止舌尖上浪费的行动卓有成效。96%的受访者反映服务员能提示量人点菜、吃完不够再点,助推了光盘行动的开展。如虹口区的匠雕悦味店点餐时提醒顾客量人而点,不够可以加半份。长宁区威尼斯海鲜自助餐店服务员有光盘行动袖章,提醒顾客适当拿取食物;餐后服务员检查光盘后再退还押金。普陀区饭香鱼市、盘湾方舟、上海银厨(白玉店)、潮禧潮汕菜等饭店的服务员主动提醒客人点菜数量适当。静安区愚园路68号快餐店川市集小香锅,在大厅显著位置张贴每人份标准点菜份量,让顾客点餐有据可循,从源头上杜绝浪费。浦东新区世博源内的小辉哥火锅对员工进行培训,学习相关粮食安全及节俭要求,做好点餐时的建议控制量、结帐时提醒剩余打包、客人打包时提供帮助。
呼吁多些店家标注小份菜
报告指出,制止餐饮浪费行动也尚存在不足之处。首先,菜单标注小份菜的店家偏少,给用餐节约点菜带来不便。一些店家从营利角度考虑,没把广大顾客对小份菜的需求体现在菜单中,造成顾客苦于菜单中没有小份菜可点无奈点大份菜,多付钱不算还造成浪费。本次巡查数据显示:在抽查的5106份菜单中,全部标注小份菜的有1543份,占比只有30%,情况较为突出,是被顾客诟病的主要问题,成为推进制止餐饮浪费行为的瓶颈之一。需要引起有关方面的重视。
其次,餐桌剩菜情况依然存在,普遍养成餐饮节约习惯还有待时日。虽然高达91%的餐桌已做到光盘或打包,但剩菜现象依然存在。巡访检查发现,餐桌剩余饭菜达三分之一以下的超过7%;剩余饭菜达三分之一以上达2%。其中的主要人群为男青年,大手大脚讲排场摆阔气的意识和习惯一时还不易彻底改变。
责任编辑:赖柳华 SN244
- 1 四维图新:已收到百度诉讼相关文件 将积极...
- 2 美股盘前:感恩节将至 道指期货跌0.1%
- 3 *ST富控恶意规避退市遭监管重拳 难逃暂...
- 4 摩根大通因财富管理部门不当行为被罚2.5...
- 5 养老保险基金去年赚664亿 目前持有这些...
- 6 “跨境理财通”或年底前落实 具体细则仍待...
- 7 日本政府经济报告:整体经济状况依然严峻
- 8 伦敦平均房价达历史高位
- 9 日本11月份维持经济形势严峻的评估不变
- 10 深圳一天卖地340亿占年度财政收入3.6...
- 11 欧洲央行警言欧元区银行或须加码不良贷款拨...
- 12 华为造车传闻又起:多股股价剧震龙头跌停 ...
- 13 胡润中国民营企业500强榜单出炉 腾讯登...
- 14 上海银行总行及两家分支被罚180万:支行...
- 15 未来十年如何投资?小摩给出“最全”资产配...
- 16 奇葩商标容易火?看上市公司怎么玩的
- 17 林郑月娥揭晓“访京成果” 施政报告以“大...
- 18 912亿资金争夺20股:主力资金重点出击...
- 19 2020FIFA最佳球员奖候选出炉 莱万...
- 20 申爱赋能赛道 2020上海马拉松路线补给...
- 21 上海马拉松25周年特辑 赛事小马达专访
- 22 阿尔巴:一输球媒体就夸夸其谈 丢分因运气...
- 23 评论:杨超越为何就不能落户上海?
- 24 评估报告:中国数据库40年首次进入全球顶...
- 25 文件显示亚马逊暗中监控气候变化组织 视其...
- 26 Gartner最新报告:阿里云进入全球数...
- 27 上海“抢人”:创投人才可直接落户
- 28 上海临港新片区文化产业孵化中心揭牌 将解...
- 29 四维图新:已收到百度诉讼相关文件 将积极...
- 30 持上海浦东新区身份证旅游将遭拒?上海迪士...
- 31 美股盘前:感恩节将至 道指期货跌0.1%
- 32 国家药监局:严格落实属地监管职责 切实保...
- 33 *ST富控恶意规避退市遭监管重拳 难逃暂...
- 34 上海市委全会通过两份纲领性文件 定下&q...
- 35 日本政府经济报告:整体经济状况依然严峻
- 36 滴滴数据:七成女性用户关注网约车平台安全...
- 37 广东三水两名原政法官员被查 检方起诉书曾...
- 38 港股通扩容:未盈利生物股率先纳入 阿里巴...
- 39 白春礼:要在集成电路等前沿重点领域系统谋...
- 40 20067期足彩冷门排序:桑托斯赢球全国...
- 41 刘炜:以家人伙伴身份 帮助球员服务球队
- 42 伦敦平均房价达历史高位
- 43 民企500强出炉:广东上榜企业最多 腾讯...
- 44 地球为何每26秒脉动一次?60年未解之谜...
- 45 大湾区内地9市可使用在港澳上市的药品医疗...
- 46 欧洲央行警言欧元区银行或须加码不良贷款拨...
- 47 印度再禁App 外交部:反对明显违背市场...
- 48 上海自贸区将推离岸业务财政扶持政策 最高...
- 49 高盛:将阿里巴巴列入确信买入名单 目标价...
- 50 铁路自动售取票机可办理退票了 不到两分钟...
- 51 外卖员送餐撞伤路人致十级伤残 外卖平台方...
- 52 一场“超时”对话会:李克强与国际组织掌门...
- 53 发改委调查各地新能源车投资,摸底恒大和宝...
- 54 红星二锅头、北冰洋、义利或将打包上市
- 55 上海自贸区临港新片区:杨超越将作为“特殊...
- 56 罗永浩说做直播如履薄冰 直播带货强监管规...
- 57 无锡市委网信办与安恒信息达成战略合作
- 58 上海市网信办约谈圆通速递责令整改
- 59 敲碎百万打工人租房路的蛋壳:设连环“陷阱...
- 60 日本11月份维持经济形势严峻的评估不变
- 61 摩根大通将达成英国脱欧贸易协议的概率上调...
- 62 深圳一天卖地340亿占年度财政收入3.6...
- 63 浙江自贸区2.0版本实施方案出炉在即 7...
- 64 互联网公司腐败频发:不道德行为为何屡禁不...
- 65 金融机构预计2020年技术投入超1981...
- 66 生态环境部:正推进“十四五”重点流域和海...
- 67 中超俱乐部“限薪”:本土球员顶薪减半至税...
- 68 奇葩商标容易火?看上市公司怎么玩的
- 69 人民日报:嫦娥五号探测器完成第一次轨道修...
- 70 林郑月娥揭晓“访京成果” 施政报告以“大...
- 71 猎豹移动陷收入焦虑困境 连续四份季报收入...
- 72 美媒:特朗普将前往宾州出席审查“选举不当...
- 73 湖南网信:专项整治网络有偿删帖、软色情问...
- 74 便利蜂发布《白领早餐报告》:仅5成白领每...
- 75 天津确诊病例的密接者曾在河北霸州洗浴 官...
- 76 惠普第四财季净营收153亿美元 净利同比...
- 77 戴尔第三财季营收235亿美元 净利润同比...
- 78 死于虐待、葬于阴婚:什么造成了她“被嫌弃...
- 79 红星二锅头+北冰洋+义利,或将打包上市
- 80 上海今天阴有雨,最高温度15度
- 81 李佳琦后,杨超越也将落户上海
- 82 上海浦东一物流企业火灾扑救中
- 83 泄露40万条个人信息,圆通速递被上海市网...
- 84 滴滴数据:七成女性用户关注网约车平台安全...
- 85 上海11月新房供应下滑,多个楼盘选择网上...
- 86 广电总局出手 李佳琦、薇娅们要被“重点管...
- 87 死刑!江苏淮安发生重大暴力袭警案宣判
- 88 未成年用户花上万元“打赏”主播?广电总局...
- 89 广西这名为黑恶势力撑腰的公安局长被判刑
- 90 人民日报:乱带节奏!防疫也要防杂音
- 91 上海一医师新郎奔赴抗疫一线,和新娘举行视...
- 92 今天,再来一次:走你→→
- 93 羽绒服护身!今早北京-3到1℃,出门要防...
- 94 广西柳州一中学简易气排球场起火 无人员伤...
- 95 阿朵回应“变老了”:我笑起来皱纹都是性感...
- 96 男子挪用59万公款打赏九秀直播主播,平台...
- 97 北京卫健委公布全市219家体检机构预约信...
- 98 散布“咸阳市政府西迁”谣言 违法行为人已...
- 99 上海中心气象台发布大风蓝色预警信号
- 100 普陀山景区“天价便饭”事件反转 官方介入...